Pastel de Zanahoria✿15 minutos de preparación25 minutos de cocciónSirve 8Ingredientes200g azúcar moreno80g aceite de coco3 cda yogur griego3 huevos1 cdta extracto de vainilla o las semillas de una vaina250g harina1 cdta polvo de hornear2 cdta canela0,25 cdta Nuez moscada0,5 cdta sal260g zanahoria rallada100g Glaseado150g 40g 0,5 cdta extracto de vainilla o azúcarInstruccionesBatir azúcar moreno, sal, 2unidad huevo, extracto de vainilla o las semillas de una vaina, canela y la nuez moscada en un tazón.Derrite y aceite de coco en una cacerola y agrégalo a la masa.Incorporar lentamente la harina y el polvo de hornear y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.Incorporar igualmente yogur griego.Pelar las zanahoria rallada y rallarlas finamente. También incorporarlas a la masa.Picar grovemente las y añadir a la masa.Engrasar el molde de silicona Omnia con y espolvorear ligeramente con azúcar moreno. Verter la masa en el molde y hornear el pastel durante 30 minutos a temperatura media. Realizar la prueba del palillo. Si es necesario, apagar el horno, pero dejar reposar con la tapa cerrada.Para el glaseadoPara esto, bate el 1u y la hasta que estén cremosos y luego añade el 1u y el 1u extracto de vainilla o azúcar, mezclando hasta obtener una crema suave.Poner el glaseado sobre el pastel enfriado. ¡Listo!
