Pan de Mozzarella Desgarrable Mediterráneo✿30 minutos de preparación90 minutos de cocciónSirve 4Adaptado de FOODBOOMIngredientes20g levadura(fresco)300ml agua500g harina de trigo(Harina tipo 405)1 cda sal1 cda aceite de oliva1 Mozzarella(Bola)1pizca romero1pizca Orégano1pizca pimienta20g queso parmesano rallado o levadura nutricional para servir40g aceituna(negro)40g tomate secaalbahacaInstruccionesDisolver levadura en agua, dejar reposar durante aproximadamente 5 minutos.Agregar levadura a harina de trigo y mezclar groseramente.Agregar sal y aceite de oliva y amasar durante unos 5 minutos hasta obtener una masa muy suave. Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón y cubrirla, dejando reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.Extender la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor en forma de rectángulo.Desmenuzar Mozzarella y distribuirla en el centro de la masa. Picar finamente romero y Orégano y espolvorearlos sobre la mozzarella. También rallar pimienta y queso parmesano rallado o levadura nutricional para servir por encima.Picar aceituna y tomate seca y también distribuirlos en el centro de harina de trigo. Enrollar la masa a lo largo y cortar en rodajas de aproximadamente 5 cm de ancho. (Proceder como con los rollos de canela.)En el horno Omnia (en la estufa de gas)Coloca los harina de trigo uno al lado del otro en el molde de silicona.Hornear en Omnia junto con el molde de silicona durante aproximadamente 25-35 minutos a temperatura media.En el HornoColocar los rollos de masa uno al lado del otro en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos.
