Nabos en salsa bechamel

1. Cortar los rábanos de otoño lavados y pelados en rodajas de aproximadamente ½ centímetro de grosor.

2. Derretir Mantequilla en una cacerola grande y añadir harina mientras se revuelve constantemente.

3. Todo se debe revolver hasta que obtenga un ligero color. Ahora, añadir caldo de verduras a cucharadas rápidamente, preferentemente con una cuchara de madera, hasta que harina esté bien disuelta.

4. A continuación, añadir caldo de verduras y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea, añadir los trozos de remolacha y salpimienta.

5. Cocinar a fuego lento durante 20 – 25 minutos con la tapa puesta, hasta que el nabos de otoño estén aún un poco firmes.