Ensalada de Pan Italiana

Para los tomates brasados

• 300g tomate cherry
• 2 dientes de ajo
• 1 romero(Rama)
• 2 tomillos(Ramas)
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda sal marina
• 1pizca pimienta

Ingredientes

• 150g pan de masa madre
• 2 cda aceituna
• 1manojo rúcula
• 1pkt Burrata

Aderezo

• 2 cda Vinagre de granada
• 1 cdta miel
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 2 cda aceite de oliva
• jugo del tomate braise

Tomates Guisados

1. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Junto con el romero y el tomillo, colocar en el horno Omnia y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

2. Presiona los diente de ajo sobre los tomate cherry con un prensaajo.

3. Asar los tomates en el horno Omnia (sin molde de silicona) durante aproximadamente 15-20 minutos.

Hornear en el horno

1. Distribuir todo en la bandeja de horno forrada con papel para hornear, asegurándose de que tomate cherry queden con el lado cortado hacia arriba en la bandeja.

2. Precalentar el horno a 150 grados con calor arriba y abajo. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Cocinar en el horno precalentado en la segunda rejilla desde arriba durante unos 25-30 minutos. Luego, sacar del horno y dejar enfriar sobre la bandeja.

Aderezo

1. Colocar todos los ingredientes para el aderezo en un frasco con tapa. Verter con cuidado el jugo del tomate braise en el frasco, asegurándose de que diente de ajo también se incluya, en caso de que no se adhiera a los tomates.

2. Remover todo hasta obtener un aderezo cremoso o agitar en un frasco con tapa. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar con cuidado.

Preparar la Ensalada

1. Cortar el pan de masa madre en cubos de aproximadamente 2 cm. Calentar 4 cda pan de masa madre4 cda aceite de oliva en una sartén grande y tostar el pan de masa madre en ella. Sacar de la sartén y colocar en un tazón grande.

2. Corta aceituna en rodajas, lava rúcula y sécala. Agrega ambos al pan de masa madre en el bol.

3. Agregar los tomate cherry con una cuchara de la bandeja a la cuenca. Retirar el romero y el tomillo.

Emplatado

1. Distribuir la ensalada en 2 platos y colocar Burrata en cada uno. Rociar aceite de oliva sobre la burrata y servir de inmediato.