Ensalada de Frijoles Negros y Guisantes

• 450g guisante verde
• 450g frijol negro(cocido o 200 g de secos y cocidos por ti mismo)
• 1manojo cebollino

Para el aderezo:

• 0,5taza yogur
• 1,5 cda mostaza de Dijon
• 1 cdta sal
• 2 dientes de ajo
• 1 limón

Ingredientes opcionales:

• 200g crema de feta
• 4 huevos(cocido hasta que esté tierno, 1 por porción)
• 1pizca eneldo

1. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño. Si es necesario, añadir un poco de agua hasta obtener una consistencia fluida, pero no demasiado líquida.

2. Colocar los guisante verde, frijol negro y cebollino en un tazón grande. Verter el aderezo y mezclar bien.

3. Sazonar con sal.

Para Servir

1. Como plato principal: servir con feta y huevo cocido a fuego lento. Opcionalmente, usar eneldo en lugar de cebollino.