Ensalada de Fideos de Cristal con Repollo Rojo, Zanahoria y Pepino Machacado – Crudo, Colorido y Rápido✿5 minutos de preparación5 minutos de cocciónSirve 2Ingredientes300g fideo de cristal0,25 repollo rojo1 zanahoria1 pepino(pequeño)2 cda cacahuateSalsa2 dientes de ajo1 cdta jengibre3 cdta salsa de soja3 cdta vinagre balsámico(Vinagre)0,5 cdta aceite de chile(o copos de chile)2 cdta sirope de agave1,5 cda mantequilla de maníInstruccionesPreparaciónCortar pepino a lo largo por la mitad y golpear o presionar con el lado plano del cuchillo. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.Salpimentar y dejar escurrir durante 20 minutos.Pelar la zanahoria, rallarla finamente y ponerla en un tazón para ensalada.Rallar finamente la repollo rojo o cortarla en tiras delgadas. Lavar y añadir a la zanahoria.Triturar o picar groseramente los cacahuate en la licuadora y reservar.SalsaTodo junto en el mezclador, añadir 50 ml de agua y triturar. Alternativamente, rallar/cortar el jengibre y el diente de ajo finamente y mezclar con los ingredientes líquidos.Cocinando FideosCocer los fideo de cristal según las instrucciones del paquete durante aproximadamente 3 a 5 minutos.Enjuagar brevemente con agua fría y añadir a la ensalada.EmplatadoSecar ligeramente pepino y añadirlo a la ensalada. Mezclar bien y aliñar.Add cacahuate on top and enjoy.
