Chimichurri Rojo • Nomad Flavors

Ingredientes

1manojo perejil
4 tomates cherry
1 chile
3 ajos
1 cebolla roja pequeña
1 páprika
1 cdta Comino
1 cdta sal
1pizca pimienta
1 limón/lima
1 cda aceite de oliva

Instrucciones

Exprima limón/lima. Ahora todos los ingredientes, excepto aceite de oliva, se ponen en la licuadora y se trituran brevemente.
Alternativamente, también se puede hacer con una batidora de mano. Sin embargo, se debe tener cuidado, ya que el chimichurri no debe convertirse en un puré, sino que debe mantener algo de estructura. Quien no tenga ninguno de estos aparatos en casa también puede usar un cuchillo afilado y picar los ingredientes muy finamente, o - como en el original - utilizar un mortero.
Finalmente, añade aceite de oliva. ¡Listo!

Consejos

Para que el Chimichurri Rojo desarrolle todo su sabor, debe reposar en el refrigerador durante al menos un día. Cuanto más tiempo pueda reposar el Chimichurri, más aromático se volverá. En un frasco sellado, el Chimichurri rojo se puede almacenar en el refrigerador sin problemas durante varias semanas. Es importante que las hierbas estén completamente cubiertas con aceite de oliva, de lo contrario podrían enmohecerse.