Enchiladas de Chayote y Maíz

• 2 chayotes
• 100g queso
• 1lata maíz
• 1 cda Orégano
• 1stk chile
• 1pizca pimienta
• 1pizca sal
• 1tl Salsa Worcestershire
• 2stk diente de ajo
• 1lata tomate en cubos
• 1stk cebolla

Toppings opcionales

• 1 cda jalapeño
• 1tl salsa Sriracha
• 1 cda yogur
• 1pizca perejil

1. Pelar los chayotes, cortarlos por la mitad y luego en rodajas de unos 1 cm de grosor (como si fueran manzanas).

2. Pelar y picar la cebolla y los ajos.

3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

4. Añadir el chayote y la cebolla, saltear unos 3 minutos.

5. Incorporar el chile picado y el ajo.

6. Cuando las verduras empiecen a dorarse, desglasar con la salsa Worcestershire y los tomates triturados. Rellenar media lata con agua y añadirla también.

7. Agregar orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

8. Añadir el maíz y mezclar.

9. Forrar el molde del Omnia (con molde de silicona si se desea) con las tortillas, dejando que se sobrepongan un poco.

10. Rellenar con ¾ de la mezcla de chayote y tomate, doblar o enrollar las tortillas, cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con queso.

11. Hornear en el Omnia durante unos 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido.