Brochetas de remolacha con marinada de cebolla-naranja sobre crema de feta

• 2 remolachas(pre-cocido o cocido por uno mismo)
• 1 cebolla(rojo)
• 1 naranja(Ralladura + 2 cucharadas de jugo)
• 1 cdta sirope de agave
• 1 cda aceite de oliva
• 1pizca sal
• 1pizca pimienta
• 1pizca tomillo
• 1pizca perejil
• 4 palos de madera
• 1porción crema de feta

1. Ensartar alternativamente remolacha y cebolla en los pinchos.

Para la marinada

1. Mezclar el naranja, la naranja, el aceite de oliva y, opcionalmente, el sirope de agave. Sazonar con sal y pimienta. Pincelar los pinchos por todos lados con esta mezcla.

Crema de Feta

1. Mientras tanto, preparar la crema de feta.

2. Desmenuza el crema de feta en un tazón. Aplasta el feta con un tenedor y mézclalo con el yogur, la sal y la pimienta.

3. Pelar el ajo y presionarlo en la crema de feta. Volver a desmenuzar con un tenedor.

Asar/ Sartén

1. En la parrilla caliente o en la sartén, asar brevemente por todos lados hasta que cebolla tengan un ligero aroma a tostado y remolacha adquiera algo de color (5–8 minutos, dependiendo del calor).

2. Aún caliente, espolvorear con perejil y colocar sobre la crema de feta, añadiendo el resto de la marinada por encima.