Blondies de Limón con cobertura de Merengue del Horno Omnia – Jugoso, Dulce y Fácil

• 125g mantequilla de maní
• 175g azúcar
• 1 huevo(a temperatura ambiente, tamaño M)
• 1 yema de huevo
• 1 limón(Ralladura + 2 cucharadas de jugo)
• 150g harina
• 1pizca sal

Ingredientes

• 75g fresa

Merengue

• 1 clara de huevo
• 50g
• 1pizca sal

1. Derretir la mantequilla de maní y dejar enfriar un poco.

2. Luego, mezclar 1taza azúcar con una cuchara de madera o una espátula de silicona.

3. Ahora, mezcle el 1u huevo junto con la 1u yema de huevo.

4. Incorpora la limón, así como la harina y la sal, hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles demasiado.

Cubierta de Merengue (opcional)

1. Batir clara de huevo con sal hasta que empiecen a espumar.

2. Dejar caer 50g azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo (con batidora de mano o varillas), hasta que la mezcla esté blanca, brillante y firme. Esto puede tardar de 4 a 6 minutos.

Hornear en el Omnia

1. Espolvorear ligeramente el molde de silicona para el Omnia con azúcar. Cortar las fresa en trozos más pequeños.

2. Llenar la masa en el molde de silicona, alisar ligeramente y opcionalmente presionar fresa dentro.

3. Opcional: Poner merengue sobre la masa.

4. Luego hornear a fuego bajo a medio durante unos 30 minutos. Atención: Los blondies pueden parecer un poco suaves por dentro, pero así debe ser. Si tienes dudas, es mejor hornear por menos tiempo que por más. Dejar enfriar los blondies.

Horno Alternativo

1. Precalentar el horno a 175°C con calor arriba y abajo. Forrar un molde de 20x20 cm (no más grande, los blondies son bastante planos) con papel de hornear, preferiblemente en cruz, para que se puedan sacar fácilmente los blondies del molde más tarde.

2. Extiende la masa en el molde para hornear y, opcionalmente, presiona fresa en ella.

3. Luego hornear en la estufa del medio durante aproximadamente 30-35 minutos. Cuidado: los blondies parecerán aún un poco suaves, pero al igual que con los brownies, ¡debe ser así!

4. Opcional: Después de 15 minutos de tiempo de cocción, poner el merengue sobre los blondies y hornear hasta el final. La superficie se volverá de color marrón claro y permanecerá suave por dentro, el merengue recordará a los malvaviscos.

5. Dejar enfriar los blondies. Y servir. Si es necesario, servir con limón.